Dihidrokvercetīna kā funkcionālas pārtikas sastāvdaļas potenciāla atraisīšana!

Dihidrokvercetīna pulveris(zināms arī kāTaxifolin) ir dihidroflavonoīdu savienojums, kas ir līdzīgs citiem flavonoīdu savienojumiem un kam piemīt antioksidācijas, pretaudzēju, organisma imunitātes uzlabošanas un "trīs pīķu" samazināšanas funkcijas. Tā ir viena no karstākajām funkcionālajām izejvielām.

Tas ir atrodams daudzos augos, piemēram, olīveļļā, vīnogulājiem, citrusaugļiem, sīpoliem, priedēm (lapegle, Tibetas purva priede, ciedrs u.c.), īves piena dadzis, ķiršu koks, odu mātes koks, mežrozīšu u.c. .

 

Dihidrokvercetīna pulverim ir arī liela pielietojuma vērtība pārtikas pārstrādes jomā, un tā iedarbība ir daudzveidīga. Eksperimenti ir parādījuši, ka dihidrokvercetīna antioksidanta spēja pārtikā ir diezgan ievērojama, kas ir līdzīga sintētiskajam antioksidantam EDTA. Tas var samazināt citu antioksidantu komponentu izmantošanu, aizsargāt krāsu, uzlabot stabilitāti un glabāšanas laiku utt., būtiski kavējot dažādas patogēnās baktērijas, piemēram, Escherichia coli un Staphylococcus aureus, un var samazināt konservantu lietošanu.

Dihidrokvercetīna pielietošana pārtikas pārstrādē var ātri veicināt pārtikas naturalizāciju un attīrīšanas procesu un uzlabot pārtikas pārstrādes kvalitāti. Tā funkcionalitāte var ievērojami uzlabot produkta funkcionalitāti. Tā ir daudzveidīga "piedeva". Augstas kvalitātes pārtikas pētījumu laikmetā dihidrokvercetīns ir tipiska "nākotnes" sastāvdaļa.

Dihidrokvercetīna apstiprināšanai ir arī liela sociālā nozīme, un tā ierobežojumi attiecībā uz izejvielām to ilustrē. Paziņojuma projektā bija norādīts, ka mākslīgi iestādītā lapegles sakne tiek izmantota kā izejviela, pēc mizošanas un izaršanas, ekstrakcijas, koncentrēšanas, spirta izgulsnēšanas, supernatanta koncentrēšanas, ekstrakcijas, pārkoncentrēšanas, kristalizācijas, centrifugēšanas, liofilizēšanas, drupināšanas un sijāšanas procesiem.

Dihidrokvercetīna lietošanu pārtikas rūpniecībā regulē šādi Krievijas Federācijas normatīvie dokumenti:

(1) Dihidrokvercetīns ir klasificēts kā antioksidants saskaņā ar Nacionālās veselības pārvaldes 2001. gada 14. novembra lēmumu Nr. 36 "Par pielietotajiem sanitārajiem epidemioloģiskajiem secinājumiem (SEC) 2.3.2.1078-01".

(2) Nacionālās veselības pārvaldes 2003.gada 18.aprīļa lēmums Nr.59 "Par SEC 2.3.2.1293-03" piemērošanu atļauj izmantot dihidrokvercetīnu krējuma, šokolādes un piena pulvera ražošanā. Maksimālais dihidrokvercetīna saturs šajos produktos ir 200 mg/kg produkta tauku.

(3) Muitas savienības Tehniskie noteikumi 029/2012 atļauj izmantot dihidrokvercetīnu kā antioksidantu krējuma, piena pulvera, kausētā siera un šokolādes ražošanā. Dihidrokvercetīna saturs šajos produktos ir 200 mg/kg produkta tauku.

(4) GOST R 52791-2007. konservēts piens. piena pulveris. Specifikācija. Ievadīšanas datums: 2009. gada 1. janvāris.

(5) GOST R 53436-2009. konservēts piens. Iebiezinātais piens un krējums ar cukuru. Specifikācija. Iepazīšanās datums: 2011. gada 1. janvāris.

(6) GOST 53507-2009. Saldie koncentrēti konservi, kas satur pienu. Vispārīgās specifikācijas. Iepazīšanās datums: 2011. gada 1. janvāris.

(7) GOST R 54661-2011. konservēts piens. sausais krēms. Specifikācija. Iepazīšanās datums: 2011. gada 1. janvāris.

(8) Tehniskās prasības 9222-355-00419785-04 grozījums Nr. 1. Krēms.

(9) Tehniskās prasības 9225-146-04610209-2003 6. pārskats. Kausēts siers.

(1) Uzlabojiet gatavā produkta oksidācijas stabilitāti
Tauku hidrolīze un oksidēšanās uzglabāšanas laikā samazina to kvalitāti, saīsina taukus saturošu produktu glabāšanas laiku un ietekmē to toksikoloģisko un mikrobioloģisko drošību. Dihidrokvercetīns palielina taukus saturošu produktu glabāšanas laiku 15-4 reizes un kavē pārtikas savienojumu oksidēšanos. Dihidrokvercetīns kavē mikroorganismu augšanu pārtikas produktos, kas ir pakļauti oksidācijas procesiem.

(2) Uzglabāšanas laikā saglabāt sākotnējās maņu īpašības
Lipīdu oksidēšanās pārtikā izraisa maņu īpašību pasliktināšanos, uzturvērtības zudumu, izskata izmaiņas utt. Dihidrokvercetīns saglabā sākotnējo pārtikas maņu kvalitāti.

(3) Ar antioksidantiem bagāti pārtikas produkti
Pārtikas pārstrādes rezultātā tiek zaudēti daudzi izejvielās esošie dabīgie oksidanti, kas padara galaproduktu mazāk izturīgu pret oksidācijas procesu. Dihidrokvercetīns ne tikai nodrošina antioksidantus, bet arī palēnina oksidācijas procesu.

(4) Piedāvāt produktus ar sekundārām ārstnieciskām īpašībām
Ir labi zināms, ka lipīdu peroksidācijas galaprodukti var būt mutagēni un kancerogēni, no kuriem bīstamākie ir brīvie radikāļi. Dihidrokvercetīns ir viela, kas "sagūst" un saista brīvos radikāļus, tādējādi novēršot patogēno procesu attīstību un šūnu membrānu lipīdu peroksidāciju.

(5) Dabīgie antioksidanti
Dihidrokvercetīns ir bioflavonoīds, kas iegūts no dabīgas augu izejvielas – lapegles albas. Liels skaits pētījumu ir apstiprinājuši, ka dihidrokvercetīns nav toksisks un fizioloģiski nekaitīgs cilvēka ķermenim.

★Ja vēlaties iegādāties augstas kvalitātes dihidrokvercetīna pulveri, lūdzu, sazinieties ar mums pasales@kintaibio.comvai atsauksmes nākamajā lapā.